楚天都市报讯 图为：如此文艺范儿的烧烤，引来吃货纷纷用手机拍摄
楚天都市报记者曹磊 实习生胡冲
啃一串烤鸡爪，品一口红酒，抬头欣赏一幅手绘壁画，在现场歌手曼妙的歌声里，慵懒而闲适地跟朋友聊两句。
这里不是酒吧，也不是咖啡馆，而是烧烤吧。记者连日走访发现，这个夏天，武汉出现了不少新潮烧烤店，他们卖的不仅仅是烧烤，还有情调。
烧烤搭红酒好任性
一座汉口老房子，一个陈列各类酒品的吧台，一位抱着吉他的歌手，和一张摆满肉串的餐桌……近日，王女士在汉口吉庆街吃完烧烤后，在朋友圈发了这样一组图片，并附上评论，“吃个烧烤，搞这小资，也是醉了。”引来不少吃货的好奇，哪家烧烤店这么文艺范儿？
前天晚上8点半，记者在汉口交易街与吉庆街交会处找到王女士说的这家烧烤店，好似一座酒吧，驻场歌手正在演唱，店里的装修显得十分有情调。“平时泡吧也比较多，但像酒吧的烧烤店还是第一次来。”和三位朋友专门从武昌司门口赶来的刘小姐说，老板推荐红酒搭烧烤，吃得人蛮舒服。
昨天，记者又在汉口台北路、天津路、南京路等地找到了类似这样的烧烤吧。天津路的烧烤吧以羊角等西域元素吸引了文艺吃货的青睐，而台北路上一烧烤吧以汽车模型和手绘壁画受到年轻人追捧。
丝瓜和花菜成爆款
在记者走访的几家烧烤吧里，烧烤的品种与传统烧烤店并没有太大差别。“最大的变化就是口味稍显清淡，不让孜然夺走食材的原味。”交易街上这家烧烤店的老板凌默说。在这家店里，丝瓜、花菜等蔬菜烧烤是紧跟羊排之后最受欢迎的爆款。
天津路“烧烤酒吧”工作人员说，烧烤口味越重，就会越没有特色，现在的烧烤会让味道更淡一点、鲜一些。
烧烤要时尚更要口味
业内观察人士认为，烧烤是武汉人最喜爱的夜宵门类，在装修风格、食材口味上创新，就能够迎合年轻消费者的喜好。在武汉关附近经营烧烤10多年的邓成告诉记者，文艺风格的烧烤吧几乎抓住了从70后到90后的社会主力消费者。不过，餐饮专家万杰民则认为，不管餐饮机构如何抓时尚、重包装，食品的精美和口味的独特才是核心竞争力。
（作者： 编辑：王媛）
