煮熟的鸡蛋，在地上可以像乒乓球一样弹跳，用手掰蛋黄，如同撕橡皮泥，要费劲才能剥开。昨日，汉口的姜先生拿着这样的鸡蛋不敢吃，他怀疑鸡蛋有问题，“这莫非就是传说的人造鸡蛋？”楚天都市报记者现场煮蛋后发现，鸡蛋确实能弹跳，蛋黄切开后如镜面一般光滑平整。
不过，专家表示，要想把假蛋做成跟真蛋一模一样太难，是人造鸡蛋的可能性不大。
煮熟的鸡蛋能弹跳
姜先生住在汉口香港路，他83岁的老母亲罗婆婆平时有煮蛋吃的习惯。
前两天，罗婆婆煮了一个蛋，剥开时发现有点不对劲：“蛋白颜色发暗，蛋黄不够粉，要用点劲才能掰开，摸起来还有弹性，像橡皮一样。这个鸡蛋该不是明胶做的吧？”
昨日，姜先生正好在家，听母亲这样一说，他赶紧打了三个鸡蛋，还煮了两个蛋，在吃了半个鸡蛋后，他觉得味道怪怪的，没敢再吃。
下午，记者来到姜先生家中，打开的三个鸡蛋放在碗中，蛋白不像正常鸡蛋那样透明可以拉丝，蛋黄颜色看起来偏深。已经煮好的两个鸡蛋一个已经剥开，蛋黄比一般的鸡蛋蛋黄大且有尖尖，握在手中，像捏着小橡皮球。
当着记者的面，姜先生拿起一个剥壳的熟鸡蛋，从1米多高的地方扔下去，鸡蛋在地板上摔不破，弹起来约有20厘米高。“这种鸡蛋不知道吃了有没有害。”姜先生说，他开始还担心有人在鸡蛋里面注射了什么不明物质，特意拿放大镜对着鸡蛋壳看，不过，没发现有小孔。
鸡蛋外包装信息模糊
记者随意在篮子里挑了两枚鸡蛋煮熟，去壳后随意一扔，鸡蛋在地板上弹起。掰开鸡蛋后发现蛋白颜色暗黑，蛋黄带着尖尖，像小桃子。用刀切开蛋黄，发现蛋黄弹性很强，纹理清晰，比镜面还光滑平整，刀片上没有粘上任何蛋黄粉末。记者又拿来正常的鸡蛋和篮子里的鸡蛋作对比，在晃动时正常鸡蛋明显感觉有液体在振荡，而篮子里的鸡蛋感觉很密实。
在装鸡蛋的篮子上贴着一张纸，上面显示生产日期是2月4日，产地是山东某养殖社，底下还印有一张商品信息条形码。记者现场扫码，发现无此商品。由于没有联系电话，网上也查不到该养殖社信息，记者无从核实鸡蛋到底是否由该养殖社出产。
这些能弹跳的鸡蛋从何而来？姜先生介绍，2月4日，他在深圳的姨妈到武汉看望母亲，在汉口台北路下车后，穿过花莲里，到香港路的家中，在路上一家超市姨妈特意买了一提篮土鸡蛋。当时姜先生的母亲罗婆婆看到篮子上写着出厂日期是2月4日，还惊讶地说：“这买的还是今天的蛋呢。”
记者随后沿着姜先生姨妈走的这条路线，寻找了几家超市，不过均未发现这种土鸡蛋。
专家称人造鸡蛋可能性不大
听闻姜先生的疑问后，华中农业大学食品科学技术学院副教授靳国锋分析认为，“肯定不会是人造鸡蛋”。
他介绍，鸡蛋内部结构较复杂，产生弹性的部分主要来自蛋白质，一般来说冬天气温比较低的情况下，会容易造成鸡蛋蛋白质变异，可能出现蛋黄弹性变大的情况。此前，曾有人怀疑，鸡蛋能弹跳可能与给蛋鸡投放的饲料有关，靳国锋说，从他们的相关实验来看，目前这块尚没有佐证。
“人造鸡蛋”的传闻由来已久，网上曾流传，制造“人造鸡蛋”的主要原料是海藻酸钠。用这种东西究竟能不能造出以假乱真的鸡蛋呢？
武汉纺织大学材料学院教授王栋分析说，鸡蛋能弹跳，是因为蛋白质的交联结构，使其有弹性。不过，从材料科学的流程和工艺上讲，做人造鸡蛋，首先要做出鸡蛋形状的模具，再做出胶质体灌装、加热后进行交联，整个过程比较复杂。还需要模拟主要成份为碳酸钙的蛋壳结构，制假成本并不低，还不如养鸡生蛋。因此从经济成本角度来考虑，做人造鸡蛋的可能性较低。（记者徐剑桥）
（作者： 编辑：詹蔷）
