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武汉每年新增2000家水果店 10元以下的水果只有寥寥数种
发布时间:2017-10-04 09:20:28来源:楚天都市报进入电子报

图为:武昌武重南路的一家水果店

  楚天都市报讯 记者陈希 通讯员张镝 摄影记者李辉

  “每个门店都是一个战场,每个单品都是一场战争。”这句话,写在武汉市洪山区光霞果批市场内一家公司的宣传栏上,散发着水果江湖浓浓的硝烟味。

  近年来,武汉的新水果店以每年约2000家的速度递增,许多老店纷纷退出。在激烈竞争的市场中,商家感叹钱难赚,市民抱怨价太高。如今,越来越多的水果商家尝试转型,从田间地头开始,打造采购、批发、零售、配送的整体供应链,以求在这场战争中笑到最后。

  竞争:拼时间拼渠道拼创意

  洪山区桃园路百果园,每天早上开始营业,一直守到午夜零点过了才打烊。

  辛苦开店到凌晨,有顾客来买吗?服务员小王说:“夜生活越来越丰富,晚上来店光顾的客人少,但网上下单的多。”

  记者走访三镇多家水果店,发现许多店子都营业到午夜。水果店越来越多,前两年大家在服务上做足文章:免费洗切、拼盘、榨果汁;如今,时间、品种、渠道和创意成新的角力场。“5年前,只卖点西瓜苹果梨;现在得多进一点进口水果,才显档次有卖点。”洪山民族大道开心水果店老板介绍。“产地直供”成了新卖点,不少水果店组团到原产地采购。洪山杨园南路一家果品店老板刘先生透露:“到外地采购时,以往找当地批发商拿货,现在直接找农户拿,省不少钱。”

  武昌武重南路300米路段内有6家水果店,邻家果园老板孙女士为让自己的店更胜一筹,可谓搅尽脑汁:妇女节用草莓制作一束“花”来吸引顾客,5月起尝试做水果奶昔。

  洗牌:年增约2000家水果店

  来自武汉市工商局的统计数据显示:从2014至2016年,全市每年新登记含水果经营的店铺分别为2064户、1728户、2072户,以每年新增约2000户的速度高速拓展。今年上半年,武汉已新登记1361户,截至6月30日实有店铺达12925户,其中近一半是新店。

  但新面孔不断亮相的同时,也有不少水果店悄然关闭:汉阳桥机路100米路段密布4家水果店,今年只剩下2家;洪山桃园路今年新开1家水果店,也有两家关门;江岸六合路附近关了一家水果店,今年新开一家果蔬大卖场……

  眼瞅着水果市场波谲云诡,入行6年多的亲亲果园连锁店放慢步调:近三年每年只新增1至2家。批发市场也有波及,洪山区光霞水果批发市场内,有几家专营进口水果的小型批发商退出。“没有3年经验,是摸不清这行当的水性的。”亲亲果园相关负责人李文杰说,“比如表面看上去一样的苹果,其品质是不一样的,如何吞吐周转快,都要经验。”

  转型:商家开始拓展产业链

  水果的产销量虽然在增大,商家最强烈的感受却是钱难赚。“现在1年赚的钱,还抵不到以往半年赚的钱。”杨园南路一家果品店老板刘先生无奈地说。

  而消费者这边,似乎并未享受到激烈竞争的红利。记者看到,装修精美的连锁水果店内,10元以下的水果只有寥寥数种,多为普通苹果、香蕉和梨。

  为此,批发商和零售商都在摸索转型。从去年底开始,亲亲果园从零售店中抽身而出,打造从田间地头到零售的供应链,搞批零兼营。“柚子直接到福建当地拿货,质好价低。”李文杰说。

  而在光霞市场内,记者注意到,与两年前不同,现在很多招牌不再单纯是批发,“水果连锁店配送中心”的字样多了起来。

  李文杰透露,搞零售的在探寻批发平台,搞批发的也在布局零售。“拓展了产业链,水果价格会更便宜,周转变快,实现产供销良性循环。”

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