长江日报融媒体3月12日讯（记者张维纳） 阳春三月，经历了雨水滋润的野菜迅速生长，新鲜上市。连日来，长江日报记者走访武汉多家菜市场发现，香椿、野藜蒿、荠菜等野菜扎堆上市，成为武汉人餐桌新宠。“春天就想尝尝野菜的鲜”，不少市民告诉长江日报记者，“野菜虽好，但量少价高”，长江日报记者了解到，香椿的价格在60元／斤左右，野藜蒿的价格多为30元／斤，不少市民开玩笑，想实现“野菜自由”不容易。
本周香椿价格在60元/斤左右
野藜蒿比普通藜蒿贵一倍
“香椿怎么卖？”家住常青花园的李奶奶向摊主李老板询价，“6元一两，60元一斤”，听完价格，李奶奶摆摆手说：“太贵了，吃不起”。旁边的王阿姨拿着香椿闻了闻，“一年就这一个月能吃到香椿芽，不尝尝鲜，对不起这春天啊”，王阿姨说，香椿就是吃个味，买2两香椿再配两个鸡蛋，就能吃一顿。
摊主李老板告诉长江日报记者，与上周相比，这周的香椿算是便宜的，“上周一斤80元，进了货也没人买，这周降价后，买的市民才多起来”。 来自河南的曹先生告诉长江日报记者，“小时候家里有一棵香椿树，那时候没觉得香椿有多金贵，现在的香椿价格都赶上海鲜价格了”，他调侃，想实现“菜市场香椿财务自由”有点难。
不仅是香椿，近日陆续上市的野菜价格都普遍较高。长江日报记者在市场摊位看到，普通藜蒿的价格约为12元／斤，但野藜蒿的价格则在30-35元之间。摊主张老板称，与普通藜蒿相比，野藜蒿的味儿更浓，吃起来更香，老板一边说，一边拿起一根野藜蒿让记者闻。他告诉记者，普通藜蒿可以从初冬吃到春末，但野藜蒿只能在3月吃到，“过了这个时间，想吃都买不到”。
与普通藜蒿相比，野藜蒿不仅味道浓，价格也比普通藜蒿贵一倍
马上就要吃不到的野菜还有荠菜，因其浓郁的鲜香味，荠菜一直是最受追捧的春日野菜。“每到这个季节，家里都要做荠菜饺子”，市民郑先生说，荠菜不仅好吃，而且营养好，吃精细蔬菜多了，吃点野菜也挺好。不过多位市场摊主提醒，因气温逐渐升高，荠菜也即将下市，“荠菜一开花就不好吃了，想吃的得抓紧时间”。同时，荠菜也因即将下市，价格也不断攀高，“上周一斤荠菜卖3.5元，这两天涨到了5元／斤”，多位摊主透露，等3月下旬，枸杞头、苜蓿菜、野芹菜等野菜将陆续上市，市民还可继续品尝“春天的味道”。
野菜在餐厅也受追捧
在黄埔蔬菜批发市场从事多年蔬菜批发生意的杨老板告诉长江日报记者，野菜天然无污染，富含丰富的营养，口味清新，近两年受到不少消费者的喜欢，“每年这个时候，不少人为了买野菜都要提前找我预顶”。
本周荠菜价格上涨到5元/斤，市民多用荠菜包饺子
除了菜场，很多餐厅的春季菜单上，野菜也成为主打菜品。长江日报记者在金银湖附近的一家农家乐餐厅看到，不少顾客点单时，服务员会特意提醒店内最近上新的野菜菜品，“我们最近推出了荠菜炝春笋、荠菜春卷、香椿炒蛋等，只要向顾客推荐，一般都会下单”。
同时，不少农家乐为了吸引顾客，更是把挖野菜和吃野菜相结合。市民蔡女士告诉记者，上周周末天气好，她便带着孩子和老人到江夏一家农家乐游玩，“农家乐里不仅能吃到各种时令野菜，还能自己挖野菜买回家”。
营养专家则提醒消费者，野菜为绿色食品，有健胃、消食、利尿、解毒等作用。不过有些野菜偏寒性，孩子、老人或脾胃虚弱的人，大量食用可能会出现腹泻症状，所以，吃野菜要有度，吃前也最好在沸水里焯一下。
