荆楚网消息（记者 李燕 通讯员 陈艳琼）为帮助户部巷创业者分析经营中存在的问题及解决方案，增加经营户创业发展，助力户部巷提档升级，9月13日，中华路街户部巷管委会，大成汇文化产业众创孵化平台携手武汉市创业天使导师团、武汉市全民创业服务指导中心、武汉创业服务联盟、零到壹人才创业之家共同举办的"提升户部巷汉味品牌特色，促进经营户创业发展"主题创业门诊在大成汇孵化器一楼会议室顺利开展。
户部巷作为汉味小吃的一张名片，承载了众多居民及游客的回忆和与期待，同时，入驻户部巷的诸多门点也面临如何扩大品牌效应，促进创业就业的瓶颈。
目前户部巷有经营门点220余家，经营户400余户，小吃品种近千种。如何促进户部巷更好的发展与传承发扬，同步提高成了重中之重，此次创业门诊刘家林专家就团队、模式、出品、营销等方面做了详细解答。
刘家林导师指出对于餐饮问题，应该归类总结，化繁为简，集中焦虑，解决问题。每位经营户都要一条心，朝着一个大方向发展，目前的户部巷商家与当前的社会脱节，缺少了与"美团"、"饿了吗"等互联网平台的合作，整体规划不够，可对户部巷所有商家进行规划培训，将户部巷入口八大位置留给知名小吃，保护产品品牌，提升品牌效应。还应密切关注食品安全问题，保持良好的服务态度，让每一位顾客成为自己的回头客。
蔡林记热干面是户部巷的老品牌，负责人汪女士表示，真正的"汉味"应保持原材料的品质，整体的操作流程需标准化、固定化，才能保持口感的一致性。蔡林记在此经营十年的原因，除了保持原有特色，近年来还在品种方面进行创新，现今，热干面已遍及江城，武汉人过早更是离不开这一种具特色的汉味面食。
专业社工杨女士介绍，户部巷一开始的建立是为了发扬武汉本土文化，但是现在更偏向于商业化，针对这一系列问题成立了专门的团队和小组，组建商居联盟，共同讨论，一同解决，将户部巷打造成为一条具有"特色化"和"街道化"的汉味文化特色街道。
据了解，户部巷创业沙龙活动将持续开展，通过聘请专业导师"手把手"教学，分享先进经验，营造创新争优的良好氛围，帮助个体经营者更好更快创业发展。
此次创业门诊以培训、诊断、交流的形式进行，与会创业者在听取了专家的指导建议及经验分享后，纷纷表示对自己的创业有了新认识与新思路。
（作者： 编辑：冯骋）
