武汉新华扬生物酶研究院院长谌颉
“养殖业中动物体内磷的排泄，会导致水域中绿藻爆发，造成水域污染。但是磷又是动物必须摄入的元素，那么该如何解决呢？”在武汉“三乡工程”大讲堂上，武汉新华扬生物酶研究院院长谌颉身穿白大褂，抛出了一个“高难度问题”。
“饲用酶制剂的研发，正有效解决饲料中违规添加磷霉素等抗生素的问题。”面对大家关注的目光，谌颉为大家深入浅出地解惑。植酸酶能解决饲料中的磷酸盐添加的问题，通过植酸酶减少了不可持续资源磷矿的消耗，另一方面也减少了进入环境的磷元素的量，降低水体富营养化风险。谌颉告诉大家，目前公司研发成功的复合饲料酶产品，已在广西扬翔、江苏安佑、湖北晨科等大型饲料集团进行推广使用，不仅为企业取得了良好的经济效益，更保障了养殖业的绿色、安全。
谌颉还为大家科普养殖行业的相关知识，生活中很多人担心吃的肉里激素含量过多，社会上还流传着“一个星期养大的肉鸡”等传言，但事实上动物激素的价格较贵，养殖成本高，很少有企业添加得起。而养殖行业中违规使用抗生素的现象，是相关部门防范的重点，市民在购买鱼肉蛋等产品时，要到正规商店购买，切勿贪便宜买到不合格产品，影响家人健康。
如今市场上的鸡蛋品种很多，如何分辨我们购买的鸡蛋是不是优质蛋？谌颉透露小窍门，将鸡蛋打入盘中，在蛋黄上插几根牙签，如果牙签立住不倒、蛋黄不散，就证明是“好鸡蛋”。因为新鲜鸡蛋里，有一层健康、完整的薄膜将蛋黄包裹住，防止蛋清、蛋黄相混，薄膜紧密，能支撑住牙签“站立”。
