做餐厅的老板们都知道，要留住老客人，吸引更多新客人，除了经典菜肴之外，菜品不断推陈出新，也是很重要的。所以，不定期出新菜肴也是很多老牌餐厅的重头戏。今天，就让我们去看看江城一些知名的老牌餐厅又有那些好吃的特色新菜推出，让好吃佬们能闻着香气扑鼻而去。。。。。。
1、雾都印象——川味新吃法，口口有惊喜
地址：江汉区常青一路福星惠誉福星城北区4栋门面(近常青公园)
人均：64元
如今，说起台北二路中百超市旁边的金色雾都吃货们几乎是无一不晓的了，在贺家墩福星惠誉福星城北苑4栋一楼临街的分店―雾都印象，因为秉承了老店地道的川味特色，也已是颇具人气和口碑了。
大家所熟悉的老店金色雾都创始人颜阿姨，是位地道的四川人，1997年身揣祖辈厨艺，来武汉开了第一家川菜馆，她在传统川菜的基础上发挥创意，自成一派。无论是老店还是分店，店里的菜品都保持了她一贯的品质和水准。调味用的辣子都是自己用辣椒做，蒜泥打得那叫一个精细。好几口大泡菜坛子占据了厨房大半个地盘，里面是从四川运过来 的老水和白酒泡制的老姜，泡椒等，绝对是无添加的原汁原味，口味和健康兼得。
泡椒脆肠
用植物油烧出来的泡椒脆肠，用自家泡制的老坛泡椒提味，脆爽可口，口味绝佳。
小炒蹄筋
小炒蹄筋，Q弹黏牙，越嚼越有味。
土灶柴火鸡
夜风靡重庆和成都的土灶柴火鸡现在在雾都印象也能够尝到鲜味儿了，经过稍加改良的雾都柴火鸡.少了一份烟熏火燎的焦灼，多了一份值得称赞的美味。这是一道养生菜，具有祛寒除湿，开胃健脾的功效。以魔芋打底，采用一年以上的老泡姜老泡椒等原料。用油也十分讲究，用的是从农户家收来的菜籽油，烧制出来的土鸡麻辣鲜香，甚至还能吃出一种自然的芳香。
川式香辣蟹
值得一提的是，川式香辣蟹与别处不同，用卤水花生打底： 香气四溢。店里还亲自去海鲜市场挑蟹，专门挑选那中青壳，肉厚的三两左右的洪湖大闸蟹。一份八只，两斤多重，鲜香醇浓，口味饱满，四个人吃起来都嫌不过瘾。最让人窃喜的是，好吃还不贵，吃完再喝一碗店里熬的黑米粥，养胃养生，简直爽翻了。
2、楚灶王酒店——菜谱更新，价位更亲民
地址：武昌区友谊大道506号(金马家居旁)
人均：70元
楚灶王大酒店.是以楚文化为主题的武汉本地菜系为主的餐厅。在武汉开了有好些年，粤式晚茶也是他们的拿手好戏，最近.他们更新了菜谱，推出不必价格非常亲民的新式菜肴，真正是好吃又不贵。
花甲蒸水蛋
花甲蒸水蛋在你心目中应该是什么价格?楚灶王最新推出12元，一改肉末蒸蛋的油腻，花甲的鲜美与水蛋的滑嫩组合成一道美味又有营养的清淡菜肴，尤其适合孩子吃。
虫草花炖裙边
虫草花炖裙边，很适合秋冬季食用的养生汤，汤汁非常清淡可口，裙边吃起来很软糯，点一盅给老人喝是再恰当不过的了。
醋泡花生
以前出品的“泥螺花生”因“泥螺”太贵，出品含量也不多，售价38元每份，现在改成“醋泡花生”售价仅8元，销售当月点单率翻了一番。据了解，经过调价后，像这样一二十元，甚至几元一份的菜肴，甚至几元一份的菜肴，楚灶王的菜单上占了近一半。
桂花脆藕
桂花脆藕，超乎想象的好吃，藕片微微炸后，再用白糖、桂花腌制，吃起很有点杭帮菜的味道。
灶王麻蓉包
饭后主食来―笼灶王麻蓉包吧.这流沙般的麻蓉馅是不是快让你流口水了?它是用现磨黑芝麻粉和糖粉拌成的馅料，香甜可口，包子皮特别松软有嚼劲。3元一个，这性价比.把包子铺甩开几条街不止。
3、万达威斯汀大酒店——不逊于广州酒家的粤式早茶
地址：武昌区临江大道96号2层
人均：98元
威斯汀大酒店的泡泡早午茶、泰国美食节、法式西餐、经典蟹宴。。。。。。很多食客都已不陌生了。最近，他们又有新花样推出，吃货们可别错过哦!酒店请来了一位香港大厨，特推出地道粤式早茶秀，水准不输广州酒家，非常值得一尝。
从虾饺、烧麦、排骨、奶黄包、各类肠粉和多种养生粥，到香嫩爽口的凉菜、甜品等，一共有40多个品种，样样经典，香味诱人，98元/位的自助价，包你大快朵颐。
水晶虾饺皇
粤式早茶看上去不起眼，却很考验厨师功力。要达到五星级酒店水准，不仅对选料相当讲究，做法上也很花心思，就拿这道刚出品的水晶虾饺皇来说吧，皮白如雪，薄如纸，晶莹剔秀，很Q很有嚼劲。内馅十分饱满，里面都是完整的虾仁，新鲜Q弹.据介绍,做好饺皮很费功夫，除了恰当的水粉比例外，揉成面团后还要长时间拍打，才有这样薄透Q弹的效果。
酱蒸凤爪
酱蒸凤爪也非常好吃，软糯入味，一欢即脱骨。再加上诸味调和的酱料，顿时齿颊留香，就连啃骨头也成一种乐趣。
肉粥、海鲜粥、果仁粥
吃粤式早茶少不了粥和甜品，这里主推的三款养生粥各具风味。肉粥、海鲜粥、果仁粥，能满足不同口味的需求。
榴莲酥
榴莲酥一定要尝，外皮极为酥脆，以新鲜榴莲果肉配制的软滑内馅异常松化，味道富有层次感，吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。
三丝脆皮春卷
就连看上去毫不起眼的三丝脆皮春卷也让人惊到了。鸡丝、笋丝、香菇丝包裹在酥脆的春卷皮里，馅香合着的面皮脆香，好吃极了。
芒杨枝甘露
最后一定要隆重推荐这道让很多人都甚觉惊艳的芒杨枝甘露。芒果的甜遇到西柚的酸，香浓软滑的椰浆混合着浓浓的水果甜香，口感Q弹的西米露在口腔中欢快地碰撞，这称得上小编吃过的最好吃的杨枝甘露了：
要提醒的是，虽然被称做是早茶，但实际上是在每周末的上午10：30至14：30推出.连早午餐都一起吃了，实在是超值。
4、啫啫021法式铁板烧——每一道新菜都是经典
地址：江岸区解放公园路83号10-2号(金色华府仟吉旁)
人均：324元
作为一家开7、8年多，从未做过团购的老牌西餐厅啫啫021，对食材原料和菜肴品质的要求之高一直都可用“苛刻”来形容。所有食材一定要选最好的，所有菜肴不允许添加味精或其他香料。
同样他们对新菜的出品也一直坚持这样的原则。这里的厨师每个月都要研发新菜。但每道新菜都要经过厨师长、餐厅老板还有顾客品尝后反复修改，直至完全满意才会正式推出。所以，它家的新菜往往—经面世，就总能赢得不俗口碑。
牛油果蒸银鳕鱼
就拿这道牛油果蒸银鳕鱼来说，专门定购自北欧出产的银鳕鱼。为了让食客吃到它鲜嫩细腻的原味口感，厨师选取了被称做“植物黄油”的牛油果作为“黄金搭档”。牛油果的淡香滑爽与银鳕鱼的鲜美，相得益彰。只添加了少许柠檬汁和海盐的银鳕鱼，竟吃不出一点腥味。口腔里尽是鲜嫩细腻的味觉感受，美妙极了。
舌缘牛肉薄烧
舌缘牛肉薄烧一经推出，更是广受赞誉。武汉著名曲艺家何祚欢在品尝后特别喜欢，觉得是舌尖上的缘分，并为它专门题字“舌缘”。于是菜名就从龟井牛肉改名为舌缘牛肉。这道菜的牛肉，取材牛的腹部。据说牛只能取几块，品质非常高，达到可以生吃的级别。牛肉被切得很薄很薄。在铁板上略微翻烤就出炉，又嫩又香。它有三种口味，原味、红酒味以及酱香味。从香嫩到饱满，到浓郁.富有层次的口感在舌尖释放。
铁板烤秋葵
铁板烤秋葵也是一道值得品尝的新菜，做法非常简单。用铁板煎熟后，撒上胡椒末，烤制的香和秋葵的甜混合在一起，清香四溢。
罗西尼嫩菲力
罗西尼嫩菲力被称做是“老菜新做”，厨师们在研究很多种做法，.终于找到最让人满意的口感和味道。曾有顾客吃后感叹道：“没想到牛排竟能吃出豆腐般软糯嫩骨，真是太不可思议了!” 菲力是牛肉的里脊部分，也是最嫩的部分。将其翻煎至两成熟后，淋上酱汁，汁水渗透到肉里后，搭配煎好的鹅肝一起吃，那绝对是是世界上最美妙的味道。鹅肝的香包裹在牛肉的软糯、滑嫩里，香味层层递进。鹅肝的油腻早已被牛肉的原味口感掩盖。而且，你完全可以放心，这道两成熟的牛肉，没有血水，没有生味。留在味蕾上的只有回味无穷的口感。
（作者： 编辑：王媛）
