武汉的吃货们？还记得当年让你排长队的徹思叔叔吗？群光最早开的那家，一开始排队的人能绕群光地下一楼好几圈，现在，门可罗雀，蛋糕烤好了放在柜里无人问津。其中原因，大家都懂。据说，上海的徹思叔叔都要关闭20家门店了，武汉的会肿么样呢？总是有这么一些“傲娇”的美食，最开始利用饥饿营销，让吃货们醉生梦死，最后却被更加“傲娇”的武汉吃货摒弃！昨天你对我爱理不理，今天我让你高攀不起！现在来看看武汉都有哪些水土不服的外来美食，或者一开始火后来冷的美食吧。
徹思叔叔烘焙工坊
饥饿营销指数：★★★★★
影响力指数：★★★★☆
品牌持续性指数：★★
生命周期：一年左右
基本情况：2013年9月15日徹思叔叔烘焙工坊武汉第一家落户群光广场，此后一年多的时间里陆续在happy站台，光谷世界城广场、凯德广场、首义广场和武汉天地开业，共有6家店。当时借着《康熙来了》推荐的人气，迅速俘获了武汉吃货的心，一人限购一个，排队平均一小时以上，买到一个都要激动地发微博庆祝。
到目前为止依旧只有三种口味：起司蛋糕，天使的帽子和恶魔的帽子，售价39元起。徹思叔叔的轻乳酪口感会更加软绵，也不容易吃腻，既有乳酪的奶香味，又有海绵蛋糕的松软感。
落寞原因猜想：
饼店想要持续红火，创新是必需。比如在造型、营销等方面，推出一些按照季节、节日做的主题营销，以缓解、抵抗市场疲劳。烘焙饼店要有适合自己的营销模式，并不是说别人成功的模式拿过来直接套用在自己身上就也能成功。
吃货说：味道就只那样。现代人喜新厌旧快。特别是餐饮行业。没点特色根本站不住脚。何况再好吃的东西吃多了也会厌。一招鲜吃遍天的年代已经过去了。创新才能有发展。
轰炸大鱿鱼
饥饿营销指数：★★★☆
影响力指数：★★
品牌持续性指数：★★☆
生命周期：不到一年
基本情况：
2013年起，兴起于中国台湾各大美食夜市，2013年底由食界玩家引进中国大陆。轰炸大鱿鱼精选最大尾的深海大鱿鱼，进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道加工工序，经高温炸制成熟后，外皮焦香酥脆，入口没有普通油炸食品的油腻。
落寞原因猜想：由于无序的市场竞争，短短一段时间轰炸大鱿鱼在不少城市价格一降再降，利润空间被不断压缩。另一方面，几乎所有店铺都称自己是正宗的，但从各家公布加盟电话和加盟品牌来看，却并非同一品牌。
吃货说：到处都可以可以看到轰炸大鱿鱼，连纽约疯薯都引进了这个，虽然满happy站台都是拿着那个玩意儿的人，但是直觉就觉得不好吃!也确实有吃过的朋友说不好吃。
土掉渣烧饼
饥饿营销指数：★★★★★
影响力指数：★★
品牌持续性指数：★☆
生命周期：在大街小巷还是可以看到，怎么形容呢？也就是从烧饼界的“高富帅”沦落为普通烧饼，就这样！
基本情况：兴起于2005年，一个大大的包装袋，几乎每个人手里拿一个，成了活广告。但并没持续很久，因为其本身并不具有持续的知名度和用户粘性，本身口味也不多，每次等待时间也不短，尝鲜后很难再有吸引点让人继续购买。
土家烧饼火爆以后，创始人迅速开放加盟，一时间土家烧饼店“遍地开花”。由于抄袭和模仿容易，一时间山寨也铺天盖地。最后走向关门停业的结局，如今几乎看不到土家烧饼的身影。
落寞原因：无论怎么改变，终究是烧饼而已。
吃货说：全国都有的小吃了，都是很小的店，彼此也没有太大差异。其实很早之前，当掉渣烧饼正流行的时候，也吃过一次，感觉当时表面好像裹着很多肥肉之类的东西，味道也重，没有多大特色。
火山石烤鱿鱼
饥饿营销指数：★★
影响力指数：★★☆
品牌持续性指数：★☆
生命周期：不到一年
基本情况：武汉的吃货们知道火山石烤鱿鱼恐怕都是从《天天向上》了解的，2013年12月来自成都的火山石烤鱿鱼荣登《天天向上》之后，这种新式的吃法就流行开来，多种口味可供选择。除了口味，火山石烤鱿鱼还大打健康牌，说是采用天然药物矿石烤制(火山麦饭石)，属火山喷发形成的天然烤石，含有高达近60种微量元素。
落寞原因：你变了，吃货们又何必死心塌地呢?刚出来的时候还是有吃货们愿意搜寻者刁角找去的，但终究因为地理位置不太好，更为重要的是口味上的变化，普遍诟病的就是食材的新鲜度。
吃货说：感觉就那样!味道也一般，份量好少。关键是鱿鱼软软的，一点嚼劲也没有，真怀疑不新鲜呢。
豆你豆我——旋转的土豆
饥饿营销指数：★☆
影响力指数：★★★☆
品牌持续性指数：★☆
生命周期：三个月
基本情况：来自韩国的疯狂旋转土豆来了，整个土豆切成螺旋状炸成酥脆金黄，裹上芝士粉及各种调味料，就可以开吃啦，咸香酥脆连绵不断。芝士味的外脆里软，浓浓的芝士味，超好吃~辣椒味的比较刺激啊，容易打喷嚏。
落寞原因：从韩国来的欧巴也没什么了不起，因为你干不过彪悍的武汉大叔大妈好吗？现在武汉随便一个鸡排店或者炸薯条店都会有这个产品。
吃货说：其实就是炸薯片而已啊，第一次吃是看到人家拿了这么大一个“重型武器”比较酷炫而已。
（作者： 编辑：王媛）
