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又快到吃螃蟹的季节啦!图揭最全吃蟹禁忌

发布时间:2014-09-10 09:09:05来源:SRC-13

  “秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,故有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

  吃螃蟹的禁忌有哪些?

  相克螃蟹+雪梨:引起腹泻、损伤肠胃

  螃蟹+冷食:必导致腹泻

  螃蟹+石榴:刺激胃肠,出现腹痛、恶心、呕吐等症状

  螃蟹+茄子:二者一起吃,伤人肠胃

  螃蟹+柿饼:腹痛

  螃蟹+雪花梨:引起腹泻、损伤肠胃

  螃蟹+橘子:令患软痈

  螃蟹+鸭梨:引起腹泻、损伤肠胃

  螃蟹+香梨:伤肠胃

  螃蟹+葡萄:身体不适

  螃蟹+圆茄子:损伤肠胃

  螃蟹+红薯:容易在体内凝成柿石

  螃蟹+蜂蜜:中毒

  螃蟹+梨:二者一起吃,伤人肠胃

  螃蟹+泥鳅:功能正好相反,不宜同吃

  螃蟹+柿子:一起吃会生病、中毒

  螃蟹+紫苏叶:腹痛

  螃蟹+樱桃番茄:产生砒霜会中毒

  螃蟹+香瓜:易导致腹泻

  螃蟹+西红柿:产生砒霜会中毒

  螃蟹+芹菜:一起吃会引起蛋白质的吸收

  螃蟹+南瓜:一起吃会引起中毒

  螃蟹+花生:腹泻这样吃螃蟹才健康

  1.螃蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。

  2.螃蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

  3.螃蟹要现蒸现吃,不要存放

  4.万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

  螃蟹四个部位不能吃:蟹胃 蟹腮 蟹心 蟹肠

  一、蟹胃:躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪?打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏,不建议食用。

  二、蟹腮:两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也不宜食用。

  三、蟹心:黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形,它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。

  四、蟹肠:蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。

  吃螃蟹的建议

  一、吃螃蟹搭配生姜:

  平时比较怕冷,容易头疼的人,吃螃蟹时可以多放些姜。从口感上来说,蟹与姜醋是很好的配搭,而且姜属于热性,有辛辣味,可以祛寒温胃,姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜,放些蒜也有同样的作用。

  二、吃螃蟹搭配温酒:

  吃螃蟹时,喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外,吃海蟹时喝点酒,还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是,吃螃蟹时,一定不要喝冰镇饮料,会使胃寒的情况加重。

(作者:  编辑:詹蔷