快一点，再简单一点，更营养一点！这些，10分钟，统统可以办到！生活在城市中,忙忙碌碌的我们,开始越来越多的在外面吃晚饭,但殊不知肠胃因此越来越差。谁知道哪舌尖的鲜香背后，是什么哪儿来的油呢？小生特地奉上快手菜品指南，送给一回家就想吃到热乎菜的童鞋。
【木须肉】
1.猪肉洗净切片,加盐.胡椒粉.食用油腌10min;
2.锅放油烧热,下入打散鸡蛋炒熟炒散;
3.留底油炒香葱姜,将腌好的肉片放1匙淀粉抓匀,入锅;
4.炒肉片发白至8成熟,加生抽.盐炒匀;
5.入切好的黄瓜片.木耳.黄花翻炒一会,再入鸡蛋翻炒,最后入香油即可。
【蚝油球生菜】
1. 球生菜一个,跟一般的生菜口味差不多,叶子一张张剥下来洗净撕成对半；
2. 调制蚝油酱料:在碗里倒入一大勺蚝油,一小勺生抽、料酒,一点点白糖和鸡精,搅拌均匀；
3. 起油锅,蒜粒爆香,倒入生菜翻炒几下断生；
4. 倒入调好的蚝油酱料,翻拌几下就可以起锅了。
【蒜泥肉末蒸茄子】
1.将白茄子洗净，去除蒂把，逢中对半切开，再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条，不切断为好。
2.将切好的茄子条平铺大盘上，放入蒸锅中蒸熟（约8-10分钟）
3.肉末调入糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀，稍加腌制；红椒去蒂去籽切碎丁，大蒜小葱切茸，将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用。
4.将锅烧热注油，将剁细的豆瓣酱倒入锅中，加入番茄酱、泰式甜辣酱一同煸香，将蒜茸、红椒碎入锅爆香，肉末倒入锅中，炒散炒香。
5.调入酱油、蚝油炒匀，锅中倒入一碗清水，大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓，调入少许香醋推匀，用生粉水勾个芡起锅。
6.将蒸熟的茄子滗掉蒸盘中的汁水，移至成品盘中，浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁，即可上桌食用。
【剁椒蒸娃娃菜】
1.准备材料,将娃娃菜洗净备用。
2.将一棵娃娃菜切成6瓣。
3.切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟。
4.炒锅里倒油,烧至6成热,放入剁椒、姜蒜末、蚝油、蒸鱼豉油,用小火炒约3分钟。
5.焯烫好后码放在盘中,浇上炒好的剁椒调料。
6.放入蒸锅中大火蒸约8分钟,端出后撒葱花即可。
【地三鲜】
1.锅烧热倒入约2杯油(约500克),烧至6成热,放土豆块,炸至金黄熟透沥油备用,依次茄子块、尖椒也炸好备用。
2.留少许底油烧至温热,放入蒜片和葱末爆香,淋入老抽和生抽酱油,再放入白糖。
3.倒入高汤或者清水,加适量盐,大火煮滚。
4.倒入炸好的食材炒匀,放鸡精。
5.水淀粉勾芡即可起锅。
【肉末豆腐】
1.牛肉粒加料酒生抽盐姜末拌均匀。
2.炒锅烧热,倒油,热锅冷油,下腌好的肉粒翻炒,八成熟出锅。
3.无需加油,下西红柿和小葱碎翻炒到西红柿出沙。
4.倒入豆腐粒,加高汤或者水,没过豆腐。
5.大火烧开后小火炖十分钟,转大火收汁,加盐生抽糖调味,勾芡出锅。
【宫保鸡丁】
1.生抽10克 料酒10克 醋10克,加淀粉拌成芡汁;
2. 鸡肉小块加料酒生抽盐胡椒粉蛋清和干淀粉抓均匀;
3. 锅内适量油放鸡丁,全部变色后出锅；
4. 花椒和辣椒段,加豆瓣炒香,下胡萝卜粒炒至八成熟,下黄瓜粒和肉粒及葱段;5.翻炒均匀,加3克盐8克糖,倒入芡汁;
5. 倒入炸好的花生米,装盘即可。
【黑椒杏鲍菇】
1、杏鲍菇洗净,擦干表面水分,竖切成片。
2、锅置火上适量黄油烧至七成热。
3、将切好的杏鲍菇摆入锅中,用小火煎至边缘微微发黄翘起,翻面。
4、均匀撒上盐、黑胡椒碎调味,煎至表面金黄边缘微焦即可。
(小贴士:1.要用小火油煎杏鲍菇；2.一定要用现磨黑胡椒碎,不要用黑胡椒粉代替)
【西红柿炒蛋】
1. 锅内2大勺,烧至油7成热时,下入鸡蛋液凝固碎开后盛出备用；
2. 另起炒锅,加1小勺润锅,小火煸炒一半葱花；
3. 下入西红柿块儿,转大火,迅速翻炒均匀；
4.下入番茄酱,翻炒均匀；
5. 下入炒好的鸡蛋翻炒均匀, 下蒜末；
6. 关火,加入适量盐, 加入另一半葱花, 翻炒均匀即可。
【玉米土豆蘑菇汤】
材料:玉米1个、土豆1颗、蘑菇1碗、芹菜两棵；
做法:1.玉米洗净,削下玉米粒,蘑菇洗净切片,芹菜洗净切成末；
2.洗净土豆去皮,切丁,放入搅拌机,倒入一碗水,搅成蓉；
3.把土豆蓉、玉米粒、蘑菇和4碗水倒入锅里煮至熟即可
（作者： 编辑：詹蔷）
